La Maca

Es una raíz tuberosa, alimento con alto valor nutricional, oriundo de JUNIN Y PASCO. Donde se consume desde las épocas incaicas tanto, asoleadas y secas. Conocida y reconocida a nivel mundial, por sus propiedades nutricionales y curativas, lo que hoy se conoce, alimento funcional y nutraceutico.
Origen de la Maca

La maca como alimento natural es la más relevante desde la época de los pre-incas, donde era alimento de los nobles y servía para la ofrenda de los dioses.
Se cultiva desde 3,900 hasta 4,400 snm, donde los cambios climáticos extremos de viento, frio a calor, seguido de lluvias, nevadas y granizadas, son tolerados durante el crecimiento que dura de 8 a 9 meses.
El Área Geográfico de la Maca

El área geográfica de cultivo de la maca está localizada en los departamentos de Junín y Pasco, en la zona denominada Meseta del Bombón, desde San Pedro de Cajas, hasta Vico, y de Huayre a Óndores, incluyendo Junín y Carhuamayo en Junín; y Ninacaca, Huallay, Tinyahuarco, Vico y Simón Bolivar en Pasco. Además de las comunidades que están ubicados dentro de estas localidades.
Innovación en el Secado-Post Cosecha de la Maca

El Cambio Climático, si bien representa modificaciones en su mayoría negativas debido a que se desconoce muchos aspectos de su comportamiento, implica también un conjunto de oportunidades y retos...